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生活中心／實習編輯蔡欣妤報導

色香味俱全的番茄炒蛋是常見的家常菜，更是許多人記憶中家鄉的味道，但這道看似簡單的料理卻存在著兩種截然不同的調味，有人喜歡鹹香帶有醬油味的番茄炒蛋，有人則喜歡酸甜的口感。

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▲色香味俱全的番茄炒蛋是常見的家常菜，有人喜歡鹹香帶有醬油味，有人則喜歡酸甜的口感。(圖／資料照)

這名網友在臉書粉專「爆癈1公社」向大眾詢問，「各位番茄炒蛋支持鹹的還是甜的？」，原以為會掀起網友大戰鹹、甜口味的番茄炒蛋，沒想到貼文底下網友卻刷一片留言表示，「小朋友才做選擇，鹹加甜都要！」紛紛大讚「鹹甜口味」的番茄炒蛋才是絕配，更有專業網友指出，美味的番茄炒蛋就是「甜中帶鹹，吃蛋的時候可以吃到鹹的味道，但是配一口番茄可以吃到番茄的甜味」。

▲大批網友認為「鹹甜口味」的番茄炒蛋才是絕配。(示意圖／翻攝自Pixabay)

另外，還有些網友認為，番茄炒蛋除了必備的「鹹甜」，應該還需要多點酸味，絕不可少了酸甜的靈魂人物「番茄醬」，炒出「鹹甜酸」口味的番茄炒蛋更有層次，吃起來特別下飯。

▲番茄炒蛋加了酸甜的靈魂人物「番茄醬」，吃起來更有層次。(示意圖／翻攝自Pixabay)

事實上，想炒出香甜的番茄和滑嫩的雞蛋可不簡單，在挑選番茄方面，可以選用比台灣番茄更鮮豔紅潤的牛番茄，製作過程要先炒蛋再炒番茄，避免鍋底殘留的番茄汁液影響雞蛋均勻，同時可加些番茄醬或青蔥提香配色。不過，無論是什麼口味的番茄炒蛋，都有其特色與支持者，再不少民眾心中是道百變卻又經典的家常菜。